含硒高的食物有哪些 / 含硒高的食物有哪些一览表

哪些食物含硒多?

哪些食物富含硒
硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。
我国的贵州省东部地区是世界上肝癌发生率最高的地区之一，而调查研究表明，硒的低摄入量与肝癌风险有很强的相关性。此后，研究人员进行了一项大规模的硒营养研究，让整个村庄的2万人服用了添加硒补充剂的食盐，在后来的几年里，乙型肝炎和肝癌的发病率有了明显的降低。
今天让我们来看看富含硒的食物有哪些，对照食物成分表中的常见食物，每100g食物中，硒含量大于20mg的食物有：
魔芋精粉
350.15mg
猪肾（猪腰子）
111.77mg
腊肉（生）
23.52mg
西瓜子（炒）
23.44mg
油面筋
22.8mg
珍珠白蘑
78.52mg
沙鸡
36.3mg
羊肉（肥瘦）
32.2mg
松花蛋（鸡蛋）
44.32mg
鸡蛋黄（乌骨鸡）
22.62mg
咸鸭蛋
24.04mg
松花蛋（鸭蛋）
25.24mg
鹌鹑蛋
25.48mg
鹅蛋
27.24mg
青鱼
37.69mg
石斑鱼
24.57mg
黄鳝
34.56mg
泥鳅
35.3mg
海鳗
25.85mg
带鱼
36.57mg
小黄花鱼
55.2mg
大黄花鱼
42.57mg
沙丁鱼
48.95mg
金线鱼
48.3mg
大麻哈鱼
29.47mg
鲈鱼
33.06mg
鳗鱼
33.66mg
鳜鱼
26.5mg
平鱼
27.21mg
鲨鱼
57.02mg
河虾
29.65 mg
海虾
56.41mg
对虾
33.72 mg
基围虾
39.7mg
虾皮
74.43 mg
虾米
75.4mg
河蟹
56.72 mg
海蟹
82.65mg
杏肉
33.3 mg
鲍鱼
21.38 mg
蛏子
55.14 mg
鲍鱼（干）
66.6 mg
蛏干
121.2 mg
河蚌
20.24 mg
牡蛎
86.64 mg
生蚝
41.4 mg
扇贝
20.22 mg
扇贝干
76.35 mg
蛤蜊
54.31 mg
螺
37.94 mg
海参
63.93 mg
海参干
150 mg
墨鱼
37.52 mg
墨鱼干
104.4 mg
鱿鱼干
156.12 mg
乌鱼蛋
37.97 mg
章鱼
47.86 mg
婴儿奶粉
23.71 mg
（表中加黑的食物为每100g硒含量超过50mg的食物）
通过对照各种食品中的硒含量，可以发现天然食品硒含量较高的食物有：动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、牛奶粉，粮食略低一些，而大多数蔬菜水果中硒含量很少。
附：除了防癌的作用外，硒的其他作用
增强免疫力：
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
防止糖尿病：
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
防止白内障：
硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
防止心脑血管疾病：
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
防止克山病、大骨节病、关节炎：
缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
解毒、排毒：
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
防治肝病、保护肝脏：
我国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居民中进行补硒预防癌症实验补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家史者发病率下降。

富含硒的食物

富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类(如花生、瓜子)等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。
硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒,但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多
蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。
硒存在于很多食物中,含量较高的有鱼类、虾类等水产品,其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇,其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍,而肝的含硒量又比肉类高4倍;蛋类含硒量多于肉类;瘦肉中以牛肉含硒最高。从调查数据看,天然食品硒含量从高到低,大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶(粉)、蔬菜、水果。
一般而言,人对植物中有机硒的利用率较高,可以达到70%-90%,而对动物制品中硒的利用率较低,只有50%左右。海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒,但它们却不是理想的补硒产品。因为海产品中含有甲基汞,它与硒可结合成非活性物质,导致硒的利用率很低;而动物脏器中含有较多的胆固醇,特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我国是个缺硒大国,三分之二的地区属缺硒地区。食物中硒的吸收率与土壤硒含量的关系超过与饮食方式的关系,因此对于缺硒地区来说,通过补充硒制剂是一种快捷有效的方法。
硒丰富的食物首推芝麻、麦芽

含硒高的食物有哪些?

问题一：含硒高的食物有哪些 黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。

问题二：什么食物含硒最多 含硒的食物有普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、蘑菇、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜、含硒鸡蛋等。 多吃含硒食品可防癌 2006-4-15 10:38:55 《医药养生保健报》 (张鑫华) 澳大利亚《悉尼时报》近日报道，多吃富含硒的芝麻、大蒜可以降低前列腺癌、肺癌等癌症的发病率。 专家经研究证实，硒是红细胞中抗氧化剂的重要成分，充足的硒可促使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变为水。此。外，富含硒的多种酶能够调节甲状腺功能，参与氨基酸等合成。 据流行病学调查，补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。研究人员进行的防癌实验表明，在每天服200微克硒制剂的人群中，癌症总死亡率降低了50％。总发病率降低了37％。其中，前列腺癌的发病率降低了63％；结肠癌的发病率降低了58％；肺癌的发病率降低了46％。硒还能防止人体免疫力低下。 研究显示，一些老年人在每天服用含100微克硒的酶制剂6个月以后，他们的免疫力全部恢复到了年轻人的水平。专家建议，中老年人应适量吃富含硒的食品，如芝麻、大蒜、芦笋、蘑菇、大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。 人体对含硒食物的利用率 副标题： 作者：佚名 文章来源：不详 人对不同食物中硒的利用率也不尽相同。如据研究，小麦中的硒几乎都是生物学上可利用的，而像鲱鱼、金柱鱼等，其中的硒只有约1／3可以利用。当食物中含硒量达到具有潜在毒性时，增加饮食中蛋白质的摄人量可减少硒中毒的机会。缺铁性贫血可能使人体红细胞中的含硒酶活性降低，这些患者补充铁质可使硒的利用达到最适宜水平。 维生素E和某些含硫氨基酸可能部分替换硒的功能。当食物中多不饱和脂肪酸含量丰富而维生素E很少时，多不饱和脂肪酸可能提高对硒的需要。
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问题三：含硒量最高的水果食物有哪些？ 富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。
黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。
硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取 了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多
蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。
硒存在于很多食物中，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含硒量多于肉类；瘦肉中以牛肉含硒最高。从调查数据看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶（粉）、蔬菜、水果。
一般而言，人对植物中有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对动物制品中硒的利用率较低，只有50%左右。海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒，但它们却不是理想的补硒产品。因为海产品中含有甲基汞，它与硒可结合成非活性物质，导致硒的利用率很低；而动物脏器中含有较多的胆固醇，特别不利于中老年人储心血管疾病患者食用。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我国是个缺硒大国，三分之二的地区属缺硒地区。食物中硒的吸收率与土壤硒含量的关系超过与饮食方式的关系，因此对于缺硒地区来说，通过补充硒制剂是一种快捷有效的方法。
硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒都不多，不过大蒜、蘑菇的含量却相当多，芦笋中含硒也不少，至于乳制品的含硒量其变动幅度就比较大了
需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。
至于茶叶方面，我觉得河南的毛尖和恩施的富硒茶含量都是比较多的。
不过据报道?1?7o截至目前?1?7o全国只有天津市瑞璋生物科技发展有限公司“津黔”牌一个天然富硒茶叶产品。该茶叶经中国社会科学院地球化学研究所和南开大学检测中心等国家级认证部门的检验?1?7o证实富含十余种人体所需的微量元素?1?7o特别是富含天然有机硒1.91－4.24ugg?1?7o达到国际富含标准?1?7o茶多酚含量超过30%以上?1?7o而一般茶叶的茶多酚含量仅有约10－20%?1?7o而茶多酚已被证实对人体健康有益。
硒的摄入量少，癌发病率和死亡率就增高这是必然......

问题四：含硒丰富的食物有哪些 呢?硒有助于抗癌，可以提高身体免疫力，防止疾病发生。因此平时可以多吃一些含硒的食物，下面就为大家介绍一些很硒丰富的食物。 豆类的食物有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。 谷类的食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。 蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。 水果类的食物有桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。 蛋类的食物有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。 肉类的食物有猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。 鱼虾类的食物有鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等 豆类的食物有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。 谷类的食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。 蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。 水果类的食物有桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。 蛋类的食物有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。 肉类的食物有猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。 鱼虾类的食物有鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等

问题五：含硒高的食物有哪些？富硒食品是什么 硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。
1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。
2、提高身体的免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。
3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。
4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。
5、代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。
6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。
7、保护视力，防止男女不孕、抗衰老。
8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。
9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。
10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。
含硒高的食物
蛋类、猪肉、大蒜、海产品、果蔬类；
含量最多的食物种类有：海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类食物。含有丰富硒的具体食品有：魔芋精粉、鲑鱼籽酱、猪肾（腰子）、鱿鱼（干）、海参（干）、贻贝（干）、中国鲎、墨鱼（干）、牡蛎（海蛎子）、虾米（海米，虾仁）、虾皮、牛肾、芥茉、小麦胚粉等。

问题六：食物中硒的含量高的有哪些？ 硒是人体内最重要的微量元素之一，现在人们已经越来越意识到硒对人体健康的重要性，于是人们会很急于补硒。含硒高的食物其实有很多，但是人体每天却不需要太多的硒元素。 科学家认为，人体每天需要50 mg～250 mg硒。人体缺硒，就容易患克山病、大骨节病、胃癌等。硒还具有减弱黄曲霉素引发肝癌的作用，抑制乳腺癌的发生等作用。因此，必须注意摄取含硒的食物。含硒高的食物有龙虾、鱼及一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。在含硒的食物中蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉含硒10.6 微克，鸡蛋含硒23.6 微克，鸭蛋含硒30.7 微克，鹅蛋含硒33.6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。同时，硒的摄入数量必须适当。如超过人体需要，就可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症。摄入大量的硒，可能因慢性中毒而死。所以，硒虽然重要，但是补硒适当就好，补得过多过少都对身体无益。身体如果已经出现缺硒的现象，说明缺硒问题已经很严重，这个时候可以适当的服用硒维康口嚼片，可以尽早的恢复健康。

问题七：含硒高的食物有哪些，人体每天需要多少硒 缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。一般认为，人体每天需要50 ug～250 ug硒。硒的摄入数量必须适当。如摄入大量的硒，可能会因慢性中毒。
常规含量最多的食物种类有：海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类食物。含有丰富硒的具体食品有：魔芋精粉、鲑鱼籽酱、猪肾（腰子）、鱿鱼（干）、海参（干）、贻贝（干）、中国鲎、墨鱼（干）、牡蛎（海蛎子）、虾米（海米，虾仁）、虾皮、牛肾、芥茉、小麦胚粉等。

问题八：含硒量最高的食物有哪些? 含硒食物：
蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西 *** 都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。
含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海揣类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒

食物中硒的含量高的有哪些?

蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。 含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒。
富含硒的食品
除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。
需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。

含有富硒的食物有哪些

含硒多的第一类食物是动物的内脏，比如像猪肝、鸡肝、羊肝、牛肝，在动物的内脏当中往往富含有丰富的硒。含硒多的第二类的食物就是海产品，比如像牡蛎、扇贝、鲍鱼，这些海产品当中，也能够为机体提供丰富的硒元素。含硒多的第三类的食物就是动物的瘦肉，比如像瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，这些瘦的肌肉当中，能够含有很多的硒元素。含硒多的第四类的食物就是谷物当中的粗粮，比如像大麦、燕麦、荞麦、高粱，这些粗粮当中也富含有丰富的硒元素。