细果角茴香 | 细果角茴香提取物的作用

五香是哪五种香料

五香指的是哪五种香料
五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、口角、桂皮、丁J 香等五种主要香料,即芒香类调味品,有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。食物的气味刺激人们的嗅觉,香者增强食欲，臭者刹退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香,但总以气香味美为佳。
但是如果做菜(主要是煮肉类什么的)只放这五样香料,菜的味也不是很正宗,要放的东西包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等裼他香料，下面小编就简单的为大家介绍一下这五种香料吧!
1、 茴香
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故日“茴香”。大茴香即大料,学名叫“0角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部颅也0有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成瓶都是茴香油;能刺激胃肠神经血管,促进消化液颅泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效,有时胃肠蠕动在蟹奋后又会降 低,因而有助于缓解痉挛、刹轻疼痛。
2、花椒
花椒别名椴、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。褐果皮可作为调味料,并可提取芳香油，又可模药,种子可食用;也可加工制作肥皂。
花椒可除各种肉类的腥气,促进唾液颅泌;增加食欲,使血管扩张,从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用,孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆大小,榻外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品,多见于海拔2500米的坡地,也有栽种。耐旱、喜阳倨，各地多栽种。
3、八角
角又称八角茴香、大料和大首香(在某些地方,大茴香指的不是八角) ,是八角茴香目八角科八角属的一一种植物。褐干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
八角是一一种风味独特的调味料,榻味微辣中伴有微甜,主要产于广西、广东等地。别名又叫大料、大茴香。
4、桂皮
桂皮学名柴桂,又称:肉桂、官桂或香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。
商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,榻中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等褐他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料,中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一， 是最早被人类使用的香料之一。
在跋口前2800年的史料记载中就曾提到桂皮,在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮,广东民间叫“阴香属樟科肉桂之-种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦模药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂,是最早被人类使用的香料之一。
5、丁香
用做调料的丁香褐实就是J香的花蕾,干燥后依然有浓郁的奇香,咀嚼时辛辣而味苦,可以让舌头麻木,做菜时放一点点，或者撒一点在食物上,有种辛辣得可以让人麻木的感觉!

罂粟科的详解

罂粟科
罂粟学名阿芙蓉，一年或两年生草本植物，是提取毒品海洛因的重要毒品原植物，它和大麻，古柯并称为三大毒品植物。
罂粟科家族中共有28属，250多个品种(其中只有鸦片罂粟和包鳞罂粟能产生鸦片，现在金三角地区栽培的就是鸦片罂粟) 。罂粟属罂粟科罂粟属中的栽培种，学名Papaver somniferum L.,一二年生草本植物。古名罂子粟、阿芙蓉。罂粟幼株、果实的乳汁和果壳供药用。原产欧洲南部及亚洲伊朗、土耳其等地。公元7世纪时由波斯地区传入中国。
罂粟株高60-100cm。茎平滑，被有白粉。叶互生，灰绿色，无柄，抱茎，长椭圆形。花芽常下垂，单生，开时直立，花大而艳丽，萼片2枚，绿色，早落；花瓣4枚，有红色、黄色、白色、粉红色、紫色等，可能是吗啡作用于神经系统的原因，罂粟花施放出一股不同于其它花香的气味，吸入肺腑会产生异样的冲动。罂粟果长椭圆形或壶状，黄褐色或淡褐色，平滑，具纵纹。种子多数，肾形，细小。花期4月至5月，果期6月至8月。
乳汁(即鸦片)中含多种生物碱、吗啡(Morphine)、可待因(Codeine)与蒂巴因(Thebaine)，对中枢神经有兴奋、镇痛、镇咳和催眠作用。罂粟碱 (Papaverine)、那可汀(Narcotine、那碎因(Narceine)等对平滑肌有明显的解痉作用；罂粟果壳(即米壳)性微寒，味酸涩，有小毒，含低量吗啡等生物碱。有敛肺、涩肠、止痛的作用。用于久咳、久泻、脱肛、脘腹疼痛。本品易成瘾，不宜常服。
罂粟科 Papaveraceae
1. 罂粟亚科 Papaveroideae A. Br.
1. 古罂粟族 Platystemoneae Fedde
01. 蓟罂粟属 Argemone Linn.
2. 罂粟族 Papavereae Reichenb.
02. 绿绒蒿属 Meconopsis Vig.
03. 罂粟属 Papaver Linn.
04. 花菱草属 Eschscholtzia Cham.
05. 秃疮花属 Dicranostigma Hook. f. et Thoms.
06. 海罂粟属 Glaucium Mill.
07. 疆罂粟属(裂叶罂粟属) Roemeria Medik.
3. 白屈菜族 Chelidonieae Reichenb.
08. 金罂粟属 Stylophorum Nutt.
09. 荷青花属 Hylomecon Maxim.
10. 白屈菜属 Chelidonium Linn.
11. 血水草属 Eomecon Hance
4. 博落回族 Bocconieae A. Takhtajan
12. 博落回属 Macleaya R. Br.
2. 角茴香亚科 Hypecooideae K. Prantl et J. Kündig
5. 角茴香族 Hypecoeae
13. 角茴香属 Hypecoum Linn.
3. 荷包牡丹亚科 Fumarioideae (DC.) Endlicher
6. 荷包牡丹族 Dicentreae A. Takhtajan
14. 荷包牡丹属 Dicentra Bernh.
15. 紫金龙属 Dactylicapnos Wall.
16. 荷包藤属 Adlumia Raf. ex DC.
7. 紫堇族 Corydaleae Reichenb.
17. 紫堇属 Corydalis DC.
8. 烟堇族 Fumarieae Reichenb.
18. 烟堇属 Fumaria Linn.

十三个角茴香能用吗

红毒茴（学名：Illicium lanceolatum A. C. SmITh）是木兰科八角属植物。
灌木或小乔木，高可达10米；枝条纤细，叶互生或稀疏地簇生于小枝近顶端或排成假轮生，革质，叶片披针形、倒披针形或倒卵状椭圆形，网脉不明显；叶柄纤细，花腋生或近顶生，红色、深红色；花梗纤细，花被片肉质，最大的花被片椭圆形或长圆状倒卵形，花柱钻形，纤细，果梗纤细、蓇葖10-14枚（少有9）轮状排列，直径3.4-4厘米，4-6月开花，8-10月结果。
分布于中国江苏南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南和贵州。生长于混交林、疏林、灌丛中，常生于海拔300-1500米的阴湿狭谷和溪流沿岸。有时可单独成纯林。
果和叶有强烈香气，可提芳香油，为高级香料的原料。红毒茴果实有毒，不可作八角茴香使用。

小茴香属于哪个科的植物

茴香
Foeniculum vulgare Mill.
伞形科 Umbelliferae 茴香属
别名：茴香 （艹怀）茴香 （艹怀）香 （艹怀）萫 [艹怀]香 [艹怀]香 刺梦 谷茴 谷茴香 谷香 茠香 怀香 蘹香 茴香草 角茴香 青芫荽 青芫西 丝拉嘎保 土小茴 香丝菜 香子 小怀香 小茴 小茴香 小香 找日哈得苏 艹怀 草子 高尼跃得 茴香子 苘香 山茴香 土茴香 香芫西 小苘香 找日高得苏 sweet fennel
莳萝
Anethum graveolens L.
伞形科 Umbelliferae 莳萝属
别名：土茴香 莳萝 努图格音-找日古得苏 土茄香 小茴 小茴香 洋茴香 野茴香 野小茴 哥虐 时萝 莳罗 香草 dill