《腌蒜苔怎么腌好吃又脆》 _ 腌蒜苔怎么腌好吃又脆放的时间长

怎么腌制蒜苔好吃

1、首先咱们将新鲜的蒜薹三斤，用手掐去蒜苔根，然后将其切成和炒蒜苔一样长的段备用，接着将大蒜一头拍散，小米辣五棵切成菱形片，和切好的蒜苔放在一块，接下来咱们开始最重要的一步，兑腌蒜苔的腌汁。

2、然后咱们另准备空盆一个，放入50克白糖，15克精盐，20克鸡精，20克味精，然后再倒入200克的陈醋，和500克的生抽，将其用勺子搅拌均匀，尽量把白糖，精盐等调料搅至融化，接下来咱们开始制作一个，香料油，这样的让腌出的蒜苔香味浓郁。

3、首先锅热加入少许底油，将葱姜切片，放进锅里，再放上一个八角和两片香叶，用来增加香味，香料一一定要少放，否则容易发苦，然后将其小火炸至干香，炸出葱姜，香叶的香味后，捞出来倒在第二步，兑好的料汁里面即可。

4、咱们将切好的蒜苔，大蒜，小米辣，控干水分，如果控不干水分，很容易变质，然后咱们将蒜苔倒进料汁里面，封上保鲜膜一定要放在冰箱里，腌制上一晚上，第二天就可以吃啦。